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Ziya - Tè bianco di cultivar viola
Ziya - Tè bianco di cultivar viola
Ziya - Tè bianco di cultivar viola

Ziya - Tè bianco di cultivar viola

Prezzo unitario  per 
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Confezione da 40 gr.

Le ammalianti sfumature porpora di queste foglie speciali sono in grado di affascinare e stupire il palato ad ogni infusione. Questa varietà colorata è detta Ziya - letteralmente “germoglio viola” - e prende questa particolare sfumatura di colore, nascosta nella parte inferiore della foglia, dalla grande concentrazione di antociani.
La cultivar Ziya si differenzia dalla Zijuan, che è invece una cultivar addomesticata. Gli alberi antichi di Ziya crescono liberi e selvatici in una foresta amena nella provincia dello Yunnan, racchiudendo nelle foglie una moltitudine di colori.

La trasparenza del liquore rilascia una grande varietà di aromi, sorprendendo il palato con una dolcezza iniziale che viene lentamente sostituita da un retrogusto balsamico. Note fruttate di pere e fichi maturi vengono immediatamente seguite da sentori di sughero e patata dolce, mentre un caldo aroma di sandalo permane in tazza.

Per scoprire le più delicate sfumature della cultivar Ziya, consigliamo il confronto con il nostro Huabao 花苞, fiori di tè viola. oppure con lo Ziquezui 紫雀嘴, Becco di Gazza.

Origine: Lincang, Yunnan 
Raccolto: Primavera 2018
Conservazione: Tenere lontano da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di Infusione

INFUSIONE ORIENTALE
Quantità: 
1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Risciacquo:
 prima di iniziare l'infusione, effettuare un breve risciacquo per reidratare le foglie ed ottenere un liquore più intenso. Bagnare le foglie e versare il liquido dopo pochi secondi.
Tempi di infusione: Consigliamo di iniziare con infusioni da 30-40 secondi, per poi allungare i tempi di infusione in base al vostro gusto personale. 
Temperatura dell'acqua: 85° C
Numero di infusioni: Le foglie di questo tè ricco e robusto possono reggere fino a 10 infusioni, senza perdere la loro intensità.


INFUSIONE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 4 minuti
Temperatura dell'acqua: 85° C

INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 6-7 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.