Xihu Longjing 西湖龙井 - Cultivar Originale, Pre-Qingming

La cultivar di Longjing originale Quntizhong 群体种, risalente alla dinastia Qing (1644 - 1911). L'imperatore Qianlong (1735 - 1796) amava particolarmente questo tè verde, tanto da conservare 18 piante di Longjing nel proprio giardino per il suo uso esclusivo.
Questo tè, composto da delicati germogli non dischiusi, e dalle prime foglie apicali - ciò che i cinesi chiamano yi ya yi er ye 一芽一二叶, letteralmente un germoglio con una o due foglie - è il livello più pregiato, degno di un imperatore. 

La nostra selezione proviene dalla produzione di Mr. Shu, originario della provincia di Anhui e trasferitosi a Xihu come giovane apprendista, dove maturò 20 anni di esperienza nella produzione di tè. Il liquore di questo Longjing possiede delicate sfumature di verde che brillano di riflessi dorati, e rivela un aroma dolce e cremoso, raro e pregiato. Sottili note fruttate si aprono al palato, lasciando un persistente retrogusto fresco e il tradizionale aroma di castagne che deriva dalla cottura in padella e caratterizza questo tè antico.

Origine: villaggio di Meijiawu, distretto di Xihu, provincia del Zhejiang
Altitudine: 800 m slm
Raccolto:  Marzo 2023, Pre-Qingming
Produttore: Mr. Shu
Formato: Confezioni da 25 gr.
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi di ceramica, lontano da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di Infusione

Metodo Orientale

Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Tempi di infusione: 30 secondi per le prime due infusioni. Aumentare gradualmente ad ogni infusione successiva. 
Temperatura dell'acqua: 75-80°C
Numero di infusioni: 4-5

Metodo Occidentale

Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 2-3 minuti
Temperatura dell'acqua: 75-80°C

Infusione a freddo

Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 6-7 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.