Quando il germoglio è maturo, e verde e morbido, e lo raccogliamo, ci troviamo davanti a un'infinità di possibilità, tante quanti sono i tipi tè di cui l'uomo nutre la propria anima e il proprio piacere.
Potremo lasciarla essiccare per avere un tè bianco, oppure potremo cimentarci nella moltitudine di tecniche per lavorarla con il calore di legna, di braci, di vapore, del sole... o ancora potremo agire sulla macerazione per ossidarla verso colori ambrati e poi rossi vivi. Potremo chiudere il processo oppure lasciarlo aperto all'invecchiamento, andando a ricercare gli effetti della fermentazione.
Ogni foglia di tè dunque è figlia di precise condizioni, dal terroir alla manifattura, sino all'invecchiamento e dunque al tempo, e ne porta con sé tutte le proprietà e le differenze: in questa nostra mattinata parleremo dei diversi effetti che diversi tè portano al nostro corpo, cercando di capire anche in pratica come prenderci cura di noi stessi mentre infondiamo le nostre fragranze preferite.
Collocheremo i tè in yin e yang, alla ricerca del bilanciamento che appartiene ad ognuno di noi; esploreremo i cinque elementi, e le ventiquattro ore del giorno, dedicandone ciascuna a un tè diverso, che rispecchi e aiuti il nostro bioritmo.
Nell'infusione di una foglia di tè possiamo leggere la sua storia: l'ambiente in cui è cresciuta, se aveva alberi che le facevano ombra o se era in una radura assolata; se è stata usata chimica o se il suo nutrimento deriva dal suo ambiente naturale; i passaggi cui sapienti mani l'hanno indirizzata, e lo faremo insieme, al nostro tavolo, invitandovi come sempre ad acuire i vostri sensi e lasciarvi andare alla conversazione.
Abbiamo previsto 10 tè, con diversi gradi di calore, tempo, e ossidazione:
Balanced:
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1 WWW2018
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2. Shuixian- orchid fragrance
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3. Shuixian- mixed flower fragrance
