Montagne, foreste e terroir - Tastebox di tè Pu'er

L'identità del tè Pu'er è fortemente legata alla sua zona di origine. La composizione del suolo, il clima, la latitudine e l'altitudine, la struttura dell'ambiente naturale, i cambiamenti storici della zona, sono tutti elementi di quello che chiamiamo "terroir" e contribuiscono a formare lo specifico profilo sensoriale che le piante daranno alle foglie di tè. Il tè è anche il prodotto delle stagioni, che ogni anno si rinnovano, facendo cambiare di conseguenza il lavoro dei coltivatori e dei maestri del tè.

In questa tastebox esploriamo le sfumature di gusto e le fragranze che il tè pu'er può avere anche solo a pochi chilometri di distanza, di montagna in montagna, e come queste sfumature possano unirsi in armonia quando miscelati in blend. Con questa tastebox assaggerai 6 tè pu'er con invecchiamento simile, per concentrarti sulle sfumature di degustazione del loro terroir:

2021 Youle Shengpu. Conosciuta fin dall'antichità come una delle 6 storiche montagne del pu'er di Xishuangbanna. La tradizione del pu'er a Youle è custodita dalla minoranza etnica Jinuo che creano tè pu'er ricchi di fragranze floreali. Prova anche il nostro Youle Shengpu 2019 e 2022 per immergerti più a fondo nella fragranza di questo terroir storico.

2021 Huazhuliangzi Shengpu e Shupu. Le stesse foglie raccolte nella primavera del 2021 dagli alberi di tè della foresta sul monte Huazhuliangzi che, a un'altitudine di 2.430 metri sul livello del mare, è la vetta più alta della prefettura di Xishuangbanna. Qui ne assaggiamo i tè Sheng e Shu pu'er, per un assaggio comparativo delle tecniche di lavorazione. Prova anche Huazhuliangzi Shengpu 2019 e 2023 per assaporare stagioni diverse dello stesso terroir.

2022 Myanmar shengpu. Al confine occidentale con Xishuangbanna, il Myanmar condivide la storia geologica e le cultivar di alberi a foglia grande dello Yunnan, punto di partenza della diffusione dei primi semi di tè che lentamente raggiunsero e si stabilirono in altre terre. Abbiamo selezionato queste foglie in una terra di confine, dagli alberi secolari che crescono sulle montagne che si estendono dallo Yunnan al Myanmar, e le abbiamo lavorate con la tecnica dello sheng pu'er per offrire qualcosa di unico da provare e sperimentare.

2020 Jingmai Shupu. La montagna di Jingmai si trova nel punto d'incontro delle prefetture di Xishuangbanna e Pu'er e al confine con il Myanmar. La foresta del tè di Jingmai è recentemente diventata sito culturale dell'UNESCO per il suo valore storico e la ricca biodiversità che rendono Jingmai un terroir eccezionale per il tè. In questo Shupu del 2020 troverai tutti gli strati e le sfumature di una foresta secolare e la morbida amarezza caratteristica di questo terroir.

2020 Guanzizai Shengpu. Un blend unico di tre terroir provenienti da tre montagne nelle aree di Xishuangbanna e Lincang: le preziose foglie dei monti Mangfei, Zhenkang e Mannuo qui si fondono insieme in un'armonia di fragranze morbida e perfettamente bilanciata. Le singole fragranze di ogni terroir possono essere degustate anche nella tastebox Guangzizai Observation.

Ogni tè incluso in questa tastebox è un campione da 15 gr delle originali torte pressate.