Conoscenza e cultura del tè

Eastern Tea Academy

Corsi di lungo termine, master-class ed eventi di approfondimento

Dopo dieci anni dall'inizio del nostro percorso, prima come studiosi del tè e poi come produttori, vogliamo offrire una solida struttura alle nostre parole coinvolgendo chi condivide la nostra stessa passione.
Abbiamo progettato un programma educativo per arricchire la conoscenza e la consapevolezza sul tè e per formare i futuri professionisti del tè, con lo scopo di formare bevitori esperti, consapevoli e critici, pronti a continuare a migliorare e a prendere parte attiva alla crescita qualitativa di questo settore.

Corsi

La cultura del tè cinese per appassionati e professionisti, online e offline.

Xiaoye // Piccole foglie

Un corso a lungo termine su tè e terroir cinesi, con elementi di lingua cinese: l'inizio del vostro viaggio nelle foglie e nei mercati cinesi.

In corso.
Prossime sessioni:
- Fuso orario delle Americhe, Asia e Oceania: dall'8 settembre, 8pm EDT (calcolate il vostro orario)

- Europa, Asia e Oceania:  dal 23 ottobre, 2pm CEST (calculate your local time)

Programma del corso

Daye // Grandi foglie

Il corso ufficiale di approfondimento per diventare un professionista del tè in Cina: studieremo teorie avanzate e pratiche di degustazione, con esame finale. Richiede il corso Xiaoye.
Attualmente in corso
Prossima sessione: settembre 2022

Course info

Chazi // Semi di tè

La nostra introduzione ai tè cinesi, con 5 lezioni e 20 tè. L'obiettivo è lo studio dei metodi di infusione, la cerimonia e le ceramiche.
Il corso è pensato sia per appassionati, sia per esperti.

Prossima sessione: dal 23 aprile 2022

Informazioni sul corso

Eventi di degustazione // Masterclass

Programmiamo mensilmente degustazioni e masterclass, articolate in uno o due incontri ciascuno, con tè rari e stagionali provenienti dai nostri studi e viaggi.

Calendario

*siamo lieti di supportare la crescita del nostro settore con agevolazioni a favore degli studenti under 25 e young studentsi proprietari di attività commerciali.

L'insegnante

Vivian Zhang è una maestra del tè diplomata al massimo livello presso l'Accademia del tè cinese, dopo aver frequentato dei corsi a Pechino e aver completato la sua specializzazione a Kunming. Nel 2014 è diventata produttrice di tè dopo aver fondato la sua azienda, Eastern Leaves, sul monte Nannuo in Yunnan. Nel corso degli anni ha affiancato alla sua formazione classica in letteratura cinese antica i vari gradi della formazione ufficiale sul tè - dalla cerimonia alla coltivazione. Nel 2016 si laurea con un Master in Food and Beverage Management, presso l'Università Bocconi di Milano. Insieme a Eastern Leaves, divide la sua vita tra le montagne dello Yunnan e i viaggi europei, dove condivide le sue esperienze e le foglie di tè che porta dalle sue terre.

Contatta Vivian

Impara dai tuoi sensi

Corsi online e corsi sul campo

Oltre ai corsi online, siamo lieti di ospitarvi per l'apprendimento in loco sul monte Nannuo, nello Yunnan, concentrandoci sulla terra, sugli alberi e sulle persone.

Informazioni

Certificazione

Dopo aver superato l'esame al termine del livello Daye-Grandi foglie, verrà rilasciato un certificato di "Chinese Tea Taster and Connoisseur", legalmente registrato presso la Federazione cinese, dalla All China Federation of Supply and Marketing Cooperatives, Sede di Kunming. Gli studenti in possesso di questo certificato sono in grado di giudicare e descrivere con precisione i tè rispetto al proprio terroir, di preparare il tè in modo professionale, di tracciarne le tecniche di produzione, e infine di comprendere e partecipare attivamente alle quotazioni di mercato.

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