Terroir e cultura del tè in Cina
Xiaoye // Piccole foglie
Un corso di lungo termine sul tè cinese, geografia, storia, tecniche di produzione e persone.
Prossime edizioni
Fuso orario di Europa, Asia e Oceania:
dall'8 ottobre 2023, dalle 9 CEST
In lingua inglese
Il corso Xiaoye è la prima parte del nostro viaggio nei tè cinesi, lungo ogni strato dei più importanti terroir del tè della Cina: storia, geografia, botanica, tecnica, cultura e persone .
L'apprendimento e la degustazione del tè saranno profondamente legati alla loro cultura cinese d'origine, studiando i principali fattori che ne hanno determinato il cambiamento nel tempo attraverso eventi storici, evoluzioni tecniche e trasformazioni del mercato.
Ad ogni lezione introdurremo elementi di lingua cinese, per poter pronunciare correttamente i tè e i luoghi.
L'obiettivo di questo corso è imparare a cercare, trovare e acquistare in sicurezza il vostro tè preferito, comprenderne l'autenticità e possibilmente sostenere una piccola conversazione con il vostro interlocutore cinese.
Il corso è rivolto sia agli appassionati, sia ai professionisti del tè ed è propedeutico al corso Daye - Grandi foglie, che dà accesso alla certificazione ufficiale di Tea Professional riconosciuta dal governo cinese.
Programma didattico
Metodologia
Le lezioni si tengono online tramite Zoom, e il cofanetto con i tè viene spedito direttamente al vostro domicilio. Condivideremo una presentazione ricca di contenuti originali che introdurremo usando audio, video, e la chat testuale in cui prendere nota delle parole chiave del corso e delle vostre domande.
Oltre a Vivian, l'insegnante, abbiamo sempre almeno un assistente online per seguire i punti chiave nella chat, raccogliere i vostri lavori settimanali e rispondere alle vostre domande.
Dopo ogni lezione condivideremo le nostre presentazioni per supportare il vostro apprendimento, il log della chat e alcuni file audio per aiutarvi a memorizzare le parole più importanti e la loro pronuncia. Durante la settimana siamo sempre disponibili a supportarvi durante il vostro studio individuale sia sul tè che sulla lingua.
Prossima edizione
Riservate un posto
Prossimo corso per Europa, Asia e Oceania:
Ottobre 2023, 9-11 del mattino
Prossimo corso per Americhe, Asia e Oceania
Autunno 2023
*supportiamo il futuro del nostro settore offrendo agevolazioni per giovani studenti e titolari di attività commerciali.
Academy
A dieci anni dall'inizio del nostro percorso, prima come studiosi e viaggiatori del tè e poi come produttori, abbiamo deciso di offrire una struttura solida alle nostre parole, e aprire la strada a tutti gli appassionati di tè. Abbiamo progettato un programma educativo per arricchire la conoscenza e la consapevolezza sul tè cinese e per formare i futuri professionisti del tè, con lo scopo di formare bevitori esperti, consapevoli e critici, pronti a continuare a migliorare il settore che amiamo e a prendere parte attiva alla diffusione del tè pregiato .
L'insegnante
Vivian Zhang è una maestra del tè diplomata al massimo livello presso l'Accademia del tè cinese, dopo aver frequentato dei corsi a Pechino e aver completato la sua specializzazione a Kunming. Nel 2014 è diventata produttrice di tè dopo aver fondato la sua azienda, Eastern Leaves, sul monte Nannuo in Yunnan. Nel corso degli anni ha affiancato alla sua formazione classica in letteratura cinese antica i vari gradi della formazione ufficiale sul tè - dalla cerimonia alla coltivazione. Nel 2016 si laurea con un Master in Food and Beverage Management, presso l'Università Bocconi di Milano. Insieme a Eastern Leaves, divide la sua vita tra le montagne dello Yunnan e i viaggi europei, dove condivide le sue esperienze e le foglie di tè che porta dalle sue terre.
Certificazione
Contattaci