Tè Rosso all'Osmanto 桂花
Sottili fiorellini aranciati di Osmanthus fragrans Aurantiacus (丹桂 dānguì), ricchi di un intenso aroma fruttato tradizionalmente definito "fragranza celestiale" (天香 tiānxiāng) sbocciano ad ogni infusione, rivelando un profumo inebriante. Anche in una fredda giornata d'inverno, o durante un uggioso pomeriggio d'autunno, l'infusione di questo tè rilascia tutta la dolcezza dei fiori primaverili, e il lieve calore dei raggi solari estivi.
Il tea master Junjie Hou è un appassionato coltivatore e giovane artista, i cui dipinti raffigurano i fiori e la natura selvaggia che lo circondano. La sua arte si traduce in sapore con la produzione di questo tè all'osmanto, e l'intera famiglia Hou si unisce a lui in quest'abile manifattura, che fa spesso parte delle loro deliziose ricette di noodles.
Le piante di osmanto crescono accanto agli alberi da tè, infondendo la loro fragranza alle foglie di tè fresche non appena sbocciano. Dall'innovativa cultivar chuancha n.9 deriva invece il tè rosso utilizzato come base per i profumatissimi fiorellini. Dopo 7 yin, fasi di unione e separazione delle foglie di tè e dei fiori freschi, il tè viene infine essiccato al forno, conservando la memoria dell'intenso profumo di osmanto. Il risultato è un liquore puro che brilla di una luce ambrata, e tutti i sensi sono pervasi dall'aroma sottile e rinfrescante di pesche mature, accompagnate da delicate note di miele, confettura di albicocche, e crema.
Origine: Mengdingshan, Ya'an, provincia del Sichuan
Altitudine: 800-1100 m slm
Produttore: Junjie Hou
Raccolto: Autunno 2024
Formato: Confezione da 40 gr.
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi di ceramica, lontano da fonti di calore, luce, e umidità.
Parametri di Infusione
INFUSIONE ORIENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Tempi di infusione: Consigliamo di iniziare con infusioni rapide e brevi, da 15 secondi, per poi allungare i tempi di infusione in base al vostro gusto personale.
Temperatura dell'acqua: 85° C
Numero di infusioni: 6-7.
INFUSIONE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 3 minuti
Temperatura dell'acqua: 85° C
INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 6-7 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.
Le nostre selezioni
Gli anni di impegno per la nostra terra, la cura degli alberi e il tentativo di raggiungere la migliore qualità attraverso la lavorazione delle foglie, imparando continuamente stagione dopo stagione, ci hanno permesso di costruire relazioni preziose con altri produttori di tè dai terroir cinesi che siamo lieti di supportare e condividere con voi.
La nostra offerta viene costantemente aggiornata e include tutte le categorie di tè: bianco, verde, giallo, rosso, scuro (heicha fermentato) e wulong. Seguici sui nostri social e viaggia con noi in Cina per conoscere ognuno di questi produttori.
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