2024 Tè bianco Yueguangbai di Alberi Antichi, foglie sfuse

Queste antiche foglie di tè sono state appassite ed essiccate attraverso un procedimento naturale ed estremamente delicato, che le rende metà bianche e metà nere, tratto distintivo dello Yueguangbai, o "chiaro di luna bianco". Il liquore è color giallo paglierino, le cui sfumature variano nel susseguirsi delle infusioni. Il suo aroma evoca fiori gialli e albicocche mature, mentre le foglie infuse rilasciano un aroma di miele, scorza di mandarino, e frutti tropicali come mango e papaya.

È un tè elegante, corposo e poliedrico, come solo un tè di alta montagna sa essere. Il metodo di lavorazione di queste antiche foglie di tè è essenziale, ma allo stesso tempo complesso: nonostante siano necessari solo pochi passaggi per produrre questo tè, la qualità del prodotto finito dipende fortemente dalla sensibilità e dall'esperienza degli artigiani.

Realizziamo il nostro tè bianco Yueguangbai in foglie sfuse con le foglie di alberi antichi di cultivar Jinggu Dabai.

Dalla foglia alla tazza: coltivato, raccolto, lavorato, e distribuito da Eastern Leaves.

Altitudine: 1850 metri
Origine: monte Lunan, prefettura di Xishuangbanna, Sud-ovest dello Yunnan, Cina.
Raccolto: fine aprile 2024
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in un vaso di ceramica, al riparo da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di Infusione

INFUSIONE ORIENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Risciacquo: prima di iniziare l'infusione, effettuare un breve risciacquo per reidratare le foglie ed ottenere un liquore più intenso. Bagnare le foglie e versare il liquido dopo pochi secondi.
Tempi di infusione: Consigliamo di iniziare con infusioni da 30-40 secondi, per poi allungare i tempi di infusione in base al vostro gusto personale. 
Temperatura dell'acqua: 85-90°C
Numero di infusioni: Le foglie di questo tè ricco e robusto possono reggere fino a 10-12 infusioni, senza perdere la loro intensità.


INFUSIONE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 4 minuti
Temperatura dell'acqua: 85-90°C
 

INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 3-4 ore, oppure in frigorifero per 7-8 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.