2012 Lao Shoumei 老寿眉 - Tè bianco invecchiato in torta pressata
Origine: Fuding, Ningde, provincia del Fujian
Altitudine: 300 m slm
Raccolto: Primavera 2012
Pressatura: Settembre 2024
Produttore: Zheng Xiaodan
Formato: torte pressate da 100 e 200 gr
Parametri di Infusione
INFUSIONE ORIENTALE IN GONGFUCHA
Quantità: 1 gr. di tè ogni 20 ml d'acqua
Risciacquo: prima di iniziare l'infusione, effettuare un breve risciacquo per reidratare le foglie ed ottenere un liquore più intenso. Bagnare le foglie e versare il liquido dopo pochi secondi.
Tempi di infusione: Consigliamo di iniziare con infusioni da 40 secondi, per poi allungare i tempi di infusione in base al vostro gusto personale.
Temperatura dell'acqua: 90-95°C
Numero di infusioni: Le foglie di questo tè ricco e robusto possono reggere fino a 8-10 infusioni, senza perdere la loro intensità.
INFUSIONE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 4-5 minuti
Temperatura dell'acqua: 90-95° C
INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie in acqua a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, oppure in frigorifero per 6-7 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.
Le nostre selezioni
Gli anni di impegno per la nostra terra, la cura degli alberi e il tentativo di raggiungere la migliore qualità attraverso la lavorazione delle foglie, imparando continuamente stagione dopo stagione, ci hanno permesso di costruire relazioni preziose con altri produttori di tè dai terroir cinesi che siamo lieti di supportare e condividere con voi.
La nostra offerta viene costantemente aggiornata e include tutte le categorie di tè: bianco, verde, giallo, rosso, scuro (heicha fermentato) e wulong. Seguici sui nostri social e viaggia con noi in Cina per conoscere ognuno di questi produttori.
Spedizione
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Europa
| Paese | Spedizione Standard | Spedizione Gratuita Oltre |
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| Danimarca, Finlandia, Croazia, Inghilterra, Bulgaria, Estonia, Lettonia, Lituania, Romania | 17,9€ | 119€ |
| Liechtenstein, Svizzera, Andorra, Norvegia, Malta, Turchia | 25,9€ | 129€ |
| Russia, Albania, Bosnia & Herzegovina, Gibilterra, Islanda, Kosovo, Macedonia, Moldavia, Montenegro, Serbia, Ucraina | 38,9€ | 139€ |
America del Nord
| Paese | Spedizione Standard | Spedizione Gratuita Oltre |
| Stati Uniti, Canada | 29,9€ | 129€ |
Resto del Mondo
| Paese | Spedizione Standard | Spedizione Gratuita Oltre |
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福鼎 Fuding, la culla dei tè bianchi
Il monte Taimu e l'origine del tè bianco
Secondo la tradizione, durante la dinastia Xia (circa 4000 anni fa), un'anziana signora chiamata Lan Gu del monte Taimu a Fuding usò il tè bianco per salvare molti bambini dal morbillo, guadagnandosi così l'affettuoso soprannome di "zia Taimu". Il monte Taimu 太姥山 (letteralmente “anziana signora”) divenne poi una delle più famose montagne per la produzione di tè bianco dove cresce ancora Lu Xue Ya 绿雪芽, l'albero madre del tè bianco, cultivar oggi utilizzata soprattutto per il tè verde.
Dove crescono le migliori cultivar
Fuding Dabai 福鼎大白 (letteralmente "grande bianca") e Fuding Dahao 福鼎大毫 (letteralmente "grande peluria"), con le loro grosse gemme ricche di preziosa peluria argentata, sono oggi le cultivar di tè bianco più apprezzate nel Fujian. Dal 1985, hanno preso rispettivamente il nome di Huacha n.1 华茶一号 e Huacha n.2 华茶二号, secondo un sistema di classificazione cinese che identifica le migliori cultivar a livello nazionale.
Ad un'altitudine di circa 600 metri sul livello del mare, Fuding è vicina sia al mare che alla montagna. Qui, passeggiando tra le piante di tè, si respira la brezza marina e l'aria fresca di montagna, e anche le piante di tè godono di questo complesso ecosistema, che si sprigiona nel sapore di ogni infusione.
