2019 Pu'er Sheng pu di Alberi Antichi, Raccolto Autunnale pressato a pietra

秋 qiu, il carattere cinese che rappresenta l'autunno, è composto dal radicale 禾 he - grano - che indica il periodo tradizionale per il raccolto, e 火 huo - fuoco - come il colore delle foglie degli alberi che in questa stagione si accendono dei toni caldi dell'oro e dell'ambra. I nostri alberi antichi, situati sulla cima del monte Lunan, non diventano rossi in autunno, ma il loro sapore cambia profondamente, diventando più dolce e morbido. 

Il raccolto autunnale inizia a Settembre, quando il nostro Tè primaverile ha già raggiunto le vostre tazze, ed incantato il palato degli amanti di tè di tutto il mondo. Le delicate foglie di tè vengono raccolte a mano e, dopo l'essiccazione al sole, assumono graziose tonalità di verde scuro, che diventeranno sempre più rosse con il passare del tempo. Le prime infusioni possiedono la piena fragranza di legno e fiori di campo che caratterizza la nostra terra, ma dopo la terza e la quarta infusione si apre lentamente un aroma cremoso, rivelando molteplici sfumature di sapore, nuove e sconosciute. Una piacevole amarezza permane silenziosamente sul fondo del palato, aprendosi in bocca come fiori di Camelia. 

Raccolto a mano in Autunno 2019.

Altitudine: 1850 metri
Origine: monte Lunan, sudovest dello Yunnan
Raccolto: Autunno 2019
Conservazione: tenere lontano da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di Infusione

INFUSIONE ORIENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Risciacquo: prima di iniziare l'infusione, effettuare un breve risciacquo per reidratare le foglie ed ottenere un liquore più intenso. Bagnare le foglie con acqua bollente e versare il liquido dopo pochi secondi.
Tempi di infusione: Consigliamo di iniziare con infusioni rapide e brevi, da 10 secondi, per poi allungare i tempi di infusione in base al vostro gusto personale. 
Temperatura dell'acqua: 100° C
Numero di infusioni: Le foglie di questo tè ricco e robusto possono reggere fino a 12 infusioni, senza perdere la loro intensità.


INFUSIONE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 2-3 minuti
Temperatura dell'acqua: 100° C

INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 6-7 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.