2021 Paliang - Pu'er Shengpu di Alberi Antichi, pressato a pietra
A un'altitudine di circa 1850 metri, il Monte Paliang è un paradiso terrestre quasi inaccessibile, situato in un'area protetta di Xishuangbanna, nella provincia dello Yunnan. Piccoli villaggi, isolati dal mondo esterno da foreste vergini, ospitano le minoranze Lahu.
Situato a poca distanza dal monte Bulang, Paliang gode della stessa costante presenza di nuvole e nebbia, il che lo rende un luogo perfetto per la crescita di tè di alta qualità. La caratteristica più singolare di questo tè risiede nelle particolari piante da tè da cui deriva: poche foglie sono concentrate solo sulla sommità dell'albero, costituito da un tronco alto e quasi privo di rami. Questo tè è chiamato anche 高杆茶 Gāogānchá, che significa "tè del palo alto".
Questo aspetto non comune consente alle poche foglie rimaste di assorbire tutte le sostanze nutritive degli alti alberi secolari, dando vita a un sapore perfettamente ricco ed equilibrato. Al primo sorso, questo tè è denso e caratterizzato da una gentile punta di amarezza, ma nel retrogusto rivela una dolcezza setosa e morbida, che lascia lentamente il posto a un fragrante aroma di fiori di campo.
Origine: Monte Paliang, Xishuangbanna, provincia dello Yunnan
Raccolto: Primavera 2021
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in un vaso di ceramica, al riparo da fonti di calore, luce, e umidità.
Parametri di Infusione
STILE ORIENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml di acqua
Lavaggio: prima di iniziare l'infusione, sciacquare le foglie per permettere una prima idratazione e un infuso più intenso.
Tempo di infusione: Iniziare con un'infusione di 10-15 secondi. Aumentare i tempi proporzionalmente ad ogni infusione successiva
Temperatura 100° C
Numero di infusioni: 10
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
Tempo di infusione: 2-3 minuti
Temperatura: 100° C
INFUSIONE A FREDDO
Quantità:1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
Infusione:lasciar infondere le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 6-7 ore. Filtrare e consumare entro 24 ore.
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America del Nord
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Resto del Mondo
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