2019 Tè bianco Yueguangbai di Alberi Antichi, pressato a pietra

La prima volta che abbiamo assaggiato questo tè, qualche anno dopo la sua produzione, l'intensità che ha colpito il nostro palato ci è arrivata dritta al cuore: il suo sapore ricorda i fiori selvatici e le albicocche mature, e la sua dolcezza travolgente si mescola delicatamente con un sentore di legno aromatico e fiori bianchi. Il grande bouquet floreale che sboccia nel palato sorseggiando il suo liquore dal colore dorato ha ispirato i due caratteri scritti nella parte superiore della carta della torta: 花魂 huā hún, ovvero "anima del fiore".
Ogni torta è pressata a pietra, e consigliamo di consumarla a partire da 6-12 mesi dalla data di produzione, per poi lasciarla invecchiare naturalmente per tutto il tempo che desiderate.

Queste antiche foglie di tè sono state appassite ed essiccate attraverso un procedimento naturale ed estremamente delicato, che le rende metà bianche e metà nere, tratto distintivo dello Yueguangbai, o "chiaro di luna bianco".

Dalla foglia alla tazza: coltivato, raccolto, lavorato, e distribuito da Eastern Leaves

Altitudine: 1850 metri
Origine: Sud-ovest dello Yunnan, Xishuangbanna, Monte Lunan
Raccolto: 25 Marzo 2019
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi di ceramica, lontano da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di Infusione

STILE ORIENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Risciacquo: prima di iniziare l'infusione, effettuare un breve risciacquo per reidratare le foglie ed ottenere un liquore più intenso. Bagnare le foglie e versare il liquido dopo pochi secondi.
Tempi di Infusione: 30-40 secondi per le prime due infusioni. Aumentare gradualmente ad ogni infusione successiva. 
Temperatura dell'acqua: 85-90°C
Numero di Infusioni: 10-12


STILE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di Infusione: 4 minuti
Temperatura dell'acqua: 85-90°C

INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 7-8 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.