Mengding Huangya 蒙顶黄芽 - Tè Giallo

Questo speciale tè giallo è stato introdotto molto tempo fa come tributo imperiale dal monte Mengding, situato nella città di Ya'an, nella provincia del Sichuan, il primo giardino da tè artificiale mai creato. Gli arbusti di Camellia sinensis che crescono in quest'area sono avvolti tutto l'anno da una coltre di pioggia e nebbia, che esalta la freschezza del loro sapore. È un tipo di tè famoso ma non comune, poiché il tè giallo è il più raro tra le 6 categorie di tè.

È composto dalle gemme più giovani, raccolte a mano dalla cultivar Mengshan 蒙山 n.9 completamente ricoperte da una soffice peluria che contribuisce a dare al tè la sua grande freschezza. Per ottenere questa rarità, i piccoli germogli vengono sottoposti a un processo di ingiallimento (Mènhuáng 闷黄): dopo la cottura in wok, vengono avvolti in fogli di carta, all'interno dei quali si forma un ambiente caldo ed umido, che dona alle gemme una leggera ossidazione, facendogli acquisire il tipico colore giallo-verde, e tingendo il liquore trasparente di sfumature d'oro, conferendo al tè una dolcezza burrosa. I processi di cottura in padella e ingiallimento vengono ripetuti in sequenza per tre volte, per poi terminare la lavorazione delle gemme con l'essiccazione a carbone.

Origine: Mengdingshan, Ya'an, provincia del Sichuan
Altitudine: 1459.3 m, giardino di tè di alta montagna 高山茶园
Produttore: Chengjun Guo 郭成均
Data di produzione: Marzo 2025, Pre-Qingming 明前
Formato: Confezione da 25 gr
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi in ceramica. Tenere lontano da fonti di calore, luce e umidità.

Parametri di Infusione

Metodo Orientale

Quantità:1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Tempi di Infusione: 25 secondi per le prime due infusioni. Aumentare gradualmente ad ogni infusione successiva.
Temperatura dell'acqua: 75°C
Numero di infusioni: 4-5

Metodo Occidentale

Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 2-3 minuti
Temperatura dell'acqua: 75°C

Infusione a Freddo

Quantità:1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione:lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 6-7 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.