Enshi Yulu 恩施玉露 - Tè verde
Composto da gemme non dischiuse e dalle prime foglioline apicali, il tè verde Enshi Yulu, letteralmente "gocce di rugiada di Enshi", è uno dei tè verdi più delicati, dalla freschezza idilliaca.
Le foglie sono arrotolate a mano in una forma stretta ad ago di pino (针形 zhēnxíng) e provengono dalla cultivar originale di Enshi Quntizhong 群体种, ricoperta da finissima peluria argentata ricca di selenio da cui deriva il rinfrescante sapore umami, con note balsamiche e un persistente retrogusto fruttato di ananas e pesca bianca.
La particolare delicatezza di queste foglie è indice della loro lavorazione: vengono infatti cotte al vapore (Zhēng qīng 蒸青) per inibire l'azione ossidativa degli enzimi mediante calore. Questa antica tecnica, creata in dinastia Tang, è andata perduta nel corso dei secoli ed è stata recuperata dall'abilità dei maestri di tè locali solo nel 1998. Dona una particolare elasticità alle foglie, che si riflette nella morbidezza degli aromi.
Origine: città di Enshi, monte Wuling, provincia dell'Hubei
Altitudine: 850 m slm
Produzione: 20 Marzo 2024, Pre-Qingming 明前
Produttore: Xu Yahe
Formato: Confezione da 25 gr.
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi di ceramica, lontano da fonti di calore, luce, e umidità.
Parametri di Infusione
Metodo Orientale
Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Tempi di infusione: 30 secondi per le prime due infusioni. Aumentare gradualmente ad ogni infusione successiva.
Temperatura dell'acqua: 70-75°C
Numero di infusioni: 4-5
Metodo Occidentale
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 2-3 minuti
Temperatura dell'acqua: 70-75°C
Infusione a freddo
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 5-6 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.
Le nostre selezioni
Gli anni di impegno per la nostra terra, la cura degli alberi e il tentativo di raggiungere la migliore qualità attraverso la lavorazione delle foglie, imparando continuamente stagione dopo stagione, ci hanno permesso di costruire relazioni preziose con altri produttori di tè dai terroir cinesi che siamo lieti di supportare e condividere con voi.
La nostra offerta viene costantemente aggiornata e include tutte le categorie di tè: bianco, verde, giallo, rosso, scuro (heicha fermentato) e wulong. Seguici sui nostri social e viaggia con noi in Cina per conoscere ognuno di questi produttori.
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Europa
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| Russia, Albania, Bosnia & Herzegovina, Gibilterra, Islanda, Kosovo, Macedonia, Moldavia, Montenegro, Serbia, Ucraina | 38,9€ | 139€ |
America del Nord
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Customer Reviews
I like this tea even though i prefer pan fried style ones. The liquor is opaque due to the steaming process and reminds me of japanese sencha, not very sweet but very umami with notes of boiled vegetables and a bit of astringency. I would suggest you try this tea if you want something different from the typical longjing and biluochan
PS. i Would also try snacking on the leaves once you finish brewing, they are actually delicious and don’t taste bitter at all
Dear Alessandro, thanks for your kind and thourough review: it is indeed a special tea, that we havee loved for many years. We are happy to share it, season after season, and we appreciate so much your notes - including the advice to taste its leaves, to appreciate its balanced and umami.
This tea really has everything: an intense grassy aroma, a refreshing umami taste, a sweet and fruity long-lasting aftertaste, reminiscent of summer fruits, with a pleasant astringency like plums. And both leaves and liquor are a pleasure for the eyes!
Dear Simone, thanks for your kind review! This is a favorite among green teas, fresh yet very umami, with a layered complexity for the type of tea. Thank you, we wish you the best from your passion for tea :-)
When I first tried this tea, I just imagined dew dripping off the leaves just before they were picked. The leaves are pine needle shaped. The aroma is earthy and the taste maybe somewhat grassy. The heath benefits are incredible and I would definitely recommend it to anyone.
Dear Leeman, thank you for the beautiful words about a favorite among green teas: they recall its freshness, like freshly picked, and the distinctive umami flavour and complexity . Thanks for the photo of your tea table as well, we wish one day to share a session together!
It has a beautiful gentle sweetness, airy. With a hint of luscious astringent taste like the skin of grapes.
Dear Yadi, thank you for your kind words: they describe the emotions of this tea in great detail, and knowing you enjoyed it motivates us in our daily work of tea travelling and sourcing.
Sono così felice di aver trovato questo bellissimo negozio di tè con tè deliziosi, splendide tazzine, teiere, e mobili.
Lo staff è molto gentile e disponibile.
Hi Julie, thank you for your kind and warm words: we have been glad to host you and we hope to share with you further leaves and cups of tea