Tastebox Yancha: sfumature di tostatura
Dalla primavera all'autunno, a Wuyishan si lavora per preparare i migliori yancha, i "tè della roccia". Le foglie che crescono sulle magnifiche rocce del Parco Nazionale di Wuyi vengono raccolte nel loro miglior punto di maturazione, quindi lavorate ed essiccate mediante la distintiva tostatura a carbone in speciali cestini di bambù, dove sviluppano la loro tipica fragranza tostata ricca di note di cacao, caramello, caffè, noci, frutta secca, spezie dolci come la cannella e gli aromi empireumatici nati dalla potenza del fuoco.
Alcuni yancha sono pronti subito dopo la prima tostatura, altri vengono tostati una seconda volta in estate e addirittura una terza volta in autunno. In questa tastingbox abbiamo raccolto yancha con diversi livelli di tostatura, per farvi esplorare il modo unico in cui questa peculiare lavorazione gioca con il gusto dato dalla cultivar e quello dato dal terroir, la famosa fragranza Yanyun 岩韵, che letteralmente significa Roccia (Yan 岩) Rima (Yun 韵), due caratteri cinesi, che riportano a quegli splendidi paesaggi.
Questa tastebox contiene 6 tè:
Yancha a tostatura leggera: cultivar Baijiguan 白鸡冠 e Baimudan 白牡丹.
Yancha a tostatura media: cultivar Huangmeigui 黄玫瑰, Bantianmei 白天梅 e Jinfenghuang 金凤凰.
Yancha a tostatura intensa: cultivar Queshe 雀舌.
Origine: Wuyishan, provincia del Fujian
Formato: Sei confezioni di foglie sfuse da 10 gr. ciascuno, per un totale di 60 gr. di tè.
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi di ceramica. Evitare calore, luce e umidità.
Le nostre selezioni
Gli anni di impegno per la nostra terra, la cura degli alberi e il tentativo di raggiungere la migliore qualità attraverso la lavorazione delle foglie, imparando continuamente stagione dopo stagione, ci hanno permesso di costruire relazioni preziose con altri produttori di tè dai terroir cinesi che siamo lieti di supportare e condividere con voi.
La nostra offerta viene costantemente aggiornata e include tutte le categorie di tè: bianco, verde, giallo, rosso, scuro (heicha fermentato) e wulong. Seguici sui nostri social e viaggia con noi in Cina per conoscere ognuno di questi produttori.
Spedizione
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Europa
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Danimarca, Finlandia, Croazia, Inghilterra, Bulgaria, Estonia, Lettonia, Lituania, Romania | 17,9€ | 119€ |
Liechtenstein, Svizzera, Andorra, Norvegia, Malta, Turchia | 25,9€ | 129€ |
Russia, Albania, Bosnia & Herzegovina, Gibilterra, Islanda, Kosovo, Macedonia, Moldavia, Montenegro, Serbia, Ucraina | 38,9€ | 139€ |
America del Nord
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Stati Uniti, Canada | 29,9€ | 129€ |
Resto del Mondo
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Tutti gli stati | 39,9€ | 169€ |
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Wuyishan: a legacy of rocks and leaves
rock rhyme composers
Peng Bao 彭宝, our rock tea producer, comes from generations of tea trees guardians in Wuyishan park. He is master in the art of 摇青 Yáo qīng, the shaking process that represents the most crucial phase for the production of high quality wulong teas. In this photo, he smiles together with our Vivian while holding the prize he obtained for winning the Gold Medal at the tea competition of Tinaxin Village in 2021.
under the eagle's beak
Peng Bao ha ereditato cultivar di Dahongpao, Rougui, Shuixian, Jinmudan, Huangjingui, e Bairuixiang. Crescono sotto il picco Yingzui 鹰嘴, il quale prende il nome dalla sua somiglianza con il becco di un'aquila, e assorbono il sapore minerale unico che ha fatto guadagnare ai tè di roccia la loro popolarità a livello internazionale.
following the seasons
The final baking process of rock teas is done by charcoal fire, enriching this tea category of a lingering roasted aroma.
The first roasting is done between May and June, the second happens in August, while the third roasting takes place between October and November.
This is the reason why you won't find a new rock tea harvest on our website before autumn! The enveloping roasting aroma is worth all the wait, and brings a new warmth to the cold season.