Primo Capitolo, prima stagione
Nannuo Mountain 南糯山
Una montagna, mille variazioni
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Nannuo è la montagna di cui ci siamo innamorati per la prima volta, ed è la montagna che ha visto per prima la coltivazione dell'albero del tè; ha un nome dolce e gentile, tutto meritato sin dai tempi antichi, ed è con le sue dolci pendici benedette da nuvole e cieli multicolori che abbiamo deciso di iniziare il nostro anno di tea-club.
Nannuo 南糯 ricorda la parola della minoranza Dai per 笋酱, "Salsa di germogli di bambù", che è un tradizionale cibo sottaceto preparato dal popolo Hani locale. Il nome è antico: si dice che molti secoli fa un capo Dai partecipò a un banchetto di un leader Hani locale, e amò così tanto questa salsa da chiedere al popolo di Nannuo di pagare il loro tributo alla corte Dai in salsa di germogli di bambù. Da quel momento in poi, la parola si diffuse e divenne un nome per l'intera area.
Storia Antica
La storia della coltivazione del tè sul monte Nannuo risale almeno al periodo Nanzhao, nel VII secolo d.C., quando il popolo etnico Bulang abitava l'area. Le evidenze naturali precedono quelle lasciate dalle società umane organizzate, e gli alberi di tè coltivati probabilmente esistevano nell'area sin dall'antica età dei Tre Regni.
Durante il IX secolo, durante guerre regionali e disordini, il popolo Bulang si spostò a sud nell'area Bulang e i loro alberi furono ereditati dalla tribù Hani, che li mantenne e ampliò ulteriormente le loro terre.
Gli Hani hanno da allora seguito un sistema di denominazione padre-figlio che consente di far risalire la loro storia a cinquantotto generazioni, svelando molte pietre del tempo nella storia della montagna con relativa certezza.
storia moderna
Nonostante la sua fitta e selvaggia vegetazione forestale e le difficoltà per scalare la sua cima, la sua posizione geografica è sempre stata un vantaggio: a metà strada tra la città di Menghai e Jinghong, sulla riva occidentale del fiume Mekong.
Questa posizione, insieme a una grande ricchezza di alberi da tè, la rese una location perfetta per il signor Bai Mengyu che nel 1938 decise di costruire la prima fabbrica di tè nel sud-Yunnan: importò le migliori macchine dall'India britannica, avviando la produzione di uno dei migliori tè rossi (红茶) disponibili sul mercato: il Dianhong.
Fu un grande traguardo per la Cina allora occupata dai giapponesi e un aiuto sostanziale per la resistenza.
Questo patrimonio tecnologico ha beneficiato il popolo Hani fino ai giorni nostri, poiché molti, durante il periodo della Nuova Cina, hanno avuto la possibilità di crescere lavorando nel tè, formando solide competenze.
Il popolo Hani ha coltivato alberi di tè a Nannuo per cinquantasette generazioni, per oltre mille anni. Secondo i documenti storici, durante la dinastia Qing, il giardino del tè Nannuoshan copriva un'area di 21.000 mu, con una produzione annuale di oltre 300 tonnellate di tè secco. Veniva spedito principalmente alle città di Pu'er e Mengha, per essere venduto in vari mercati nazionali e internazionali.
Il Re della montagna
Il re indiscusso della montagna di Nannuo è un albero di tè di 800 anni: è alto oltre 12 metri e largo 1 metro, e la sua circonferenza del tronco è di 2,4 metri.
È una prova vivente dell'antico rapporto tra gli abitanti di Nannuo e la coltivazione degli alberi di tè.
Attualmente è di proprietà della famiglia 才娘 Cainiang, che si prende cura delle sue preziose foglie e mette all'asta il tè ogni anno.
Nel 2021 e 2022 è stato venduto a un cliente sudcoreano, mentre nel 2023 produce 2,4 kg di tè secco venduto in Cina a un cliente anonimo per 300.000 Yuan cinesi.
POSIZIONE
La montagna Nannuo si trova tra 100° 31'~100° 39' di longitudine est e 21°~22° 01' di latitudine nord, con un'altitudine media di 1400 metri, precipitazioni annuali tra 1500~1750 mm e una temperatura media annuale di 16-18°C, che è molto adatta per la crescita degli alberi da tè.
Ha una media di 150 giorni di nebbia all'anno, che garantiscono molta luce cambiando per un bouquet di sapori ancora più ricco.
Villaggi
Ci sono più di 30 villaggi che producono tè pu'er nella Montagna Nannuo, e il gusto di ogni villaggio è diverso.
L'area totale del Giardino del Tè della Montagna Nannuo è di oltre 21.600 acri, inclusi 12.000 acri di antichi giardini di tè. Gli antichi alberi di tè sono principalmente distribuiti in 10 villaggi naturali: Banpo Laozhai, Shitou Laozhai, Bama Laozhai, Shixinzhai, Duoyizhai, Guniangzhai, Yakou Laozhai, Xiangyangzhai, Shuishuizhai e Balazhai.
Note di degustazione
“Le caratteristiche del tè pu'er degli antichi alberi di Nannuo, se paragonate ad altre montagne, non sono amare come quelle del Monte Bulan; ha il profumo di Meng Song e la dolcezza di Yiwu.”
"Il tè pu'er degli antichi alberi di Nannuo, rispetto ad altre montagne, non è amaro come il Monte Bulan; ha la fragranza di Meng Song e la dolcezza di Yiwu."
Nannuo è una vasta montagna con una conformazione variabile, che crea una grande varietà di micro-ambienti con profili di gusto unici.
In ogni tè di Nannuo, cerca però un liquore dorato e brillante, un retrogusto dolce rapido e duraturo, un aroma elegante di fiori di montagna selvatici, tipi di miele di terra, orchidea e a volte fiore di loto.
Villaggio di Shuǐhé 水河寨, alberi di tè ecologici
Villaggio di Gūniáng 姑娘寨, alberi di tè antichi
Nuovo villaggio di Shítou 石头新寨, alberi di tè antichi
Vecchio villaggio di Shítou 石头老寨, alberi di tè ecologici
Villaggio Bámǎ 扳玛寨, alberi di tè della foresta
Villaggio Bànpō 半坡老寨, antichi alberi di tè
Villaggio Duōyī 多依寨, grandi alberi di tè
Villaggio Yākǒu 丫口新寨, antichi alberi di tè
Alberi
Una è una ex piantagione intensiva che è stata recuperata in 5-8 anni verso un ambiente forestale; una piantagione forestale è un giardino di tè semi-selvaggio dove gli alberi di tè crescono liberamente nel sottobosco; un albero antico è un albero di tè più vecchio di 200-500 anni (ufficialmente ha 100 anni di età) che cresce nel sottobosco.
Come preparare
Ti suggeriamo di preparare questi tè pu'er shengpu in gaiwan o in teiera Yixing, con un rapporto di 1 gr. di tè ogni 20 ml di acqua.
Utilizza infusioni rapide con acqua bollente a partire da 10-15 secondi, aumentando con ogni infusione successiva secondo necessità.
Ogni tè può essere infuso 10-12 volte.
Ricordiamo che la preparazione gong è puramente soggettiva e i parametri dovrebbero essere adattati ai tuoi recipienti e al tuo gusto personale.
Un viaggio ipnotizzante
Invitiamo ognuno di voi a gustare i tè al proprio ritmo, creando le proprie mappe di sapore per questa meravigliosa montagna, la cui storia culturale è stata intrecciata con i suoi alberi di tè per così tanti secoli.
Nel mezzo del trimestre vi inviteremo a un webinar con la nostra Vivian, parlando della nostra storia con la montagna, le ragioni dietro la scelta di questi tè e alcune altre storie che accompagnano queste foglie.
Nel frattempo, sentitevi liberi di contattarci in qualsiasi momento per ulteriori informazioni, o semplicemente per una chiacchierata sul tè.
