2023 Pu'er Sheng di Laoman'e, pressato a pietra
Uno dei tè pu’er più pregiati, questo Laoman'e sheng pu deriva da alberi secolari che crescono ad un'altitudine di circa 1600 metri.
Laoman'e si trova vicino al monte Bulang, dove il tè Pu'er è caratterizzato da un forte sapore amaro. Questo terroir, e gli alberi antichi che vi crescono, normalmente danno allo sheng pu di Laoman'e una particolare astringenza e una maggiore concentrazione di aminoacidi, che si traduce in un retrogusto amaro e una lieve mineralità.
Tuttavia, il clima secco del raccolto 2023 ha concentrato una maggiore quantità di zuccheri liquidi nelle foglie di tè, conferendo a questo shengpu una dolcezza sorprendente e una grande delicatezza, mentre le note astringenti più familiari escono lentamente e solo nel retrogusto. La straordinaria complessità di questo raro raccolto può eclissare la maggior parte dei tè Pu'er della stessa area, e il suo sapore persistente, con note di fiori di campo, può far comprendere il motivo per cui queste foglie sono così apprezzate, arrivando a raggiungere tre volte il valore di altri tè pu'er da alberi antichi
Il suo sapore complesso è il risultato dell'abilità artigianale e del know-how della minoranza Bulang, la prima popolazione a piantare alberi di tè nello Yunnan. Gli alberi crescono senza fertilizzanti chimici e le foglie vengono raccolte e lavorate a mano, senza alcun procedimento meccanico.
Altitudine: 1600 metri
Origine: Laoman'e, Sudovest dello Yunnan
Raccolto: Primavera 2023
Pressato in data: 25 aprile 2024
Formato: torta pressata da 200 gr
Conservazione: tenere lontano da fonti di calore, luce, e umidità
Infusione
STILE ORIENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 20 ml di acqua
Risciacquo: prima di iniziare l'infusione, sciacquare le foglie per permettere una prima idratazione e un infuso più intenso.
Tempo di infusione: Iniziare con un'infusione di 10-15 secondi. Aumentare i tempi proporzionalmente ad ogni infusione successiva
Temperatura 100°C
Numero di infusioni: 10-12
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
Tempo di infusione: 2-3 minuti
Temperatura: 100° C
INFUSIONE A FREDDO
Quantità:1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
Infusione:lasciar infondere le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 3-4 ore, oppure in frigorifero per 6-7 ore. Filtrare e consumare entro 24 ore.
Le nostre selezioni
Gli anni di impegno per la nostra terra, la cura degli alberi e il tentativo di raggiungere la migliore qualità attraverso la lavorazione delle foglie, imparando continuamente stagione dopo stagione, ci hanno permesso di costruire relazioni preziose con altri produttori di tè dai terroir cinesi che siamo lieti di supportare e condividere con voi.
La nostra offerta viene costantemente aggiornata e include tutte le categorie di tè: bianco, verde, giallo, rosso, scuro (heicha fermentato) e wulong. Seguici sui nostri social e viaggia con noi in Cina per conoscere ognuno di questi produttori.
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