2024 Pu'er Shengpu di Alberi Antichi, pressato a pietra

Raccolte a fine marzo 2024 dopo una stagione molto secca, le foglie di questo tè Pu'er Sheng rivelano tutta la raffinata eleganza degli alberi secolari del monte Lunan. Radicati in questo terroir da oltre trecento anni, questi alberi ci regalano un tè Shengpu molto equilibrato, dove la parte botanica si sposa con un retrogusto dolce e rinfrescante.  

Una dolcezza zuccherina emerge principalmente nel retrogusto, che segue un bouquet di fragranze botaniche e un sapore denso e maturo all'assaggio delle prime infusioni. Al palato resta una intensa dolcezza in un retrogusto avvolgente e persistente e che invita a bere altro tè.

La mancanza di piogge mette sempre alla prova l'abilità del nostro Tea Master e soprattutto la sua abilità nello shaqing, poiché un grado inferiore di umidità interna nella foglia può portare a segni di bruciatura sulle foglie. La morbidezza delle primissime infusioni dimostra che queste preziose foglie non sono state danneggiate dal fuoco ardente del carbone del wok, e il familiare gusto vegetale assicura che la fermentazione naturale accentuerà ulteriormente la loro complessità negli anni futuri.

Dalla foglia alla tazza: coltivato, raccolto, lavorato, e distribuito da Eastern Leaves.

Altitudine: 1850 metri
Origine: Monte Lunan, Xishuangbanna, Yunnan sudoccidentale
Data di produzione: primavera 2024.
Pressato in data: 25 aprile 2024
Conservazione: evitare fonti di calore, luce e umidità.

Parametri di infusione

INFUSIONE ORIENTALE GONGFUCHA
Quantità: 1 gr. di foglie ogni 20 ml di acqua
Risciacquo: prima di iniziare l'infusione, bagnare le foglie con un lavaggio molto veloce in modo da lasciarle reidratare e rilasciare un infuso più intenso. Coprite delicatamente le foglie con acqua bollente e versatela immediatamente.
Tempo di infusione: iniziare con un'infusione di 10-15 secondi. Aumentare con ogni infusione successiva secondo necessità.
Temperatura dell'acqua: 100°C
Numero di infusioni: 10-12

INFUSIONE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
Tempo di infusione: 2-3 minuti
Temperatura dell'acqua: 100°C

INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
Preparazione: mettere le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente e lasciarle in infusione per 3-4 ore, oppure in frigorifero per 6-7 ore. Filtra il liquore e bevi entro 24 ore.