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Bai Mudan - Peonia Bianca
Bai Mudan - Peonia Bianca

Bai Mudan - Peonia Bianca

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Questo puro tè bianco è composto da gemme argentate e dalle prime foglioline apicali della famosa cultivar Dabai, che si aprono nella teiera durante l'infusione, regalando uno spettacolo ammaliante, simile alla fioritura di bianche peonie - 牡丹 mudan in cinese. 

Il Baimudan nasce dall'esigenza di utilizzare le foglie apicali, in seguito al raccolto dei primi giovani germogli per il tè Baihaoyinzhen, di qualità imperiale. La differenza di raccolto si rispecchia anche nell'aroma, che nel caso del Bai Mudan è più ricco e corposo, dalle infusioni ambrate, che brillano di calde sfumature dorate. Le foglie secche hanno un intenso profumo di nocciole, che ci riporta a un paesaggio autunnale: queste morbide sfumature possono essere ritrovate anche al palato, insieme alle dolci note di pesche mature, camomilla, e nettare, tra cui ritorna sempre la tipica freschezza dei germogli, morbida e persistente. 

Per la perfetta infusione consigliamo la preparazione in gaiwan di pura ceramica di Jingdezhen, della qualità più alta, che non altera il naturale sapore delle foglie; come la nostra Gaiwan - Peonia Bianca, e le Tazzine - Peonia Bianca

Origine: Fuding, provincia del Fujian
Raccolto: Primavera 2020
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi di ceramica, lontano da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di Infusione

METODO ORIENTALE
Quantità: 
1 gr. di tè ogni 25 ml d'acqua
Tempi di infusione: 30 secondi per le prime due infusioni. Aumentare gradualmente ad ogni infusione successiva. 
Temperatura dell'acqua: 85° C
Numero di infusioni: 5-6

METODO OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 3-4 minuti
Temperatura dell'acqua: 85° C

INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie in acqua a temperatura ambiente per circa 6 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.

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