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2021 Enshi Yulu 恩施玉露 - Gocce di Rugiada
2021 Enshi Yulu 恩施玉露 - Gocce di Rugiada
2021 Enshi Yulu 恩施玉露 - Gocce di Rugiada

2021 Enshi Yulu 恩施玉露 - Gocce di Rugiada

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Composto da gemme non dischiuse e dalle prime foglioline apicali, il tè verde Enshi Yulu, letteralmente "gocce di rugiada di Enshi", è uno dei tè verdi più delicati, dalla freschezza idilliaca.

La forma delle foglie ricorda gli aghi di pino, e sono ricoperte da finissima peluria argentata ricca di aminoacidi dai quali deriva il rinfrescante sapore umami, con note balsamiche di muschio, felce, e menta. L'infuso è di un verde chiaro e brillante, e l'aroma che si sprigiona dalla tazza è dolce e inebriante, dalle sottili note di finocchietto selvatico.

La particolare delicatezza di queste foglie è indice della loro lavorazione: vengono infatti cotte al vapore per inibire l'azione ossidativa degli enzimi mediante calore. Questa antica tecnica, molto diffusa anche in Giappone, dona una particolare elasticità alle foglie, che si riflette nella morbidezza degli aromi, e nella gentile nota di buccia di zucchine che permane nel palato.

Origine: Enshi, provincia dell'Hubei
Raccolto: Primavera 2021, Pre-Qingming
Formato: Confezione da 25 gr.
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi di ceramica, lontano da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di Infusione

Metodo Orientale

Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Tempi di infusione: 30 secondi per le prime due infusioni. Aumentare gradualmente ad ogni infusione successiva. 
Temperatura dell'acqua: 75° C
Numero di infusioni: 4-5

Metodo Occidentale

Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 2:30 minuti
Temperatura dell'acqua: 75° C

Infusione a freddo

Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 6-7 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.

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