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Shuixian - Wuyishan Jingqu
Shuixian - Wuyishan Jingqu
Shuixian - Wuyishan Jingqu

Shuixian - Wuyishan Jingqu

Prezzo di listino € 18.80 EUR
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Shuixian è il più delicato degli yancha - tè di roccia. La sottile mineralità unita alla bassa ossidazione, danno al liquore una trasparenza dorata, che brilla in tazza e riempie l'aria di un'incantevole profumo floreale. Un prezioso bouquet sboccia ad ogni infusione, ma la nota più intensa è la morbida purezza del narciso - da cui lo Shuixian prende il nome.

La cultivar Shuixian è originaria del Guangdong, ma fu portata nel Fujian, oltre le pareti rocciose del parco di Wuyishan, da cui prende la sua mineralità unica, e la grande complessità. 
Per ottenere questo prezioso yancha , vengono raccolti solo il germoglio e le prime 3 foglioline apicali: essi vengono sottoposti ad un processo di tostatura certosino, che dona una leggerissima nota tostata, che persiste a lungo in tazza.

Origine: Wuyishan, provincia del Fujian
Raccolto:Primavera 2020
Conservazione: tenere lontano da fonti di calore, luce, e umidità

Confezione da 50 gr.

Parametri d'infusione

INFUSIONE ORIENTALE
Quantità: 
1 gr. di tè ogni 20 ml d'acqua
Risciacquo: prima di iniziare con l'infusione, effettuare un breve risciacquo di pochi secondi per far reidratare le foglie ed ottenere un'infusione più intensa. Bagnare le foglie con acqua bollente e versare il liquido dopo pochi secondi.
Tempi di Infusione: 10 secondi per le prime due infusioni. Aumentare gradualmente ad ogni infusione successiva.
Temperatura dell'acqua: 100° C
Numero di Infusioni: 5-6

INFUSIONE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. ogni 100 ml
Temperatura dell'acqua: 100°C
Tempi di Infusione: 3 minuti 


INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 8 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.

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