2017 Tè bianco Yueguangbai di Foresta, Pressato a pietra

Le foglie fresche di questo tè bianco Yueguangbai sono state delicatamente raccolte dalla nostra foresta sul monte Nannuo, nella prima settimana di maggio 2017; per poi essere pressate alla fine di agosto 2017. L'infusione rilascia un dolce sapore fruttato, arricchito dall'aroma legnoso dei giovani alberi da tè di foresta; e da morbide note di sottobosco, tipiche del processo di fermentazione naturale, racchiudendo il sapore del tempo che scorre. Le foglie sono state pressate a pietra, per garantire la migliore qualità sia adesso, che negli anni a venire.

Le tenere foglie sono più scure rispetto ai raccolti più recenti, tuttavia una luce argentata brilla intensamente, indicando la presenza di candidi germogli, che donano a questo tè un aroma leggero, e una grande delicatezza.

Le torte di tè, dette "bing" in cinese, sono acquistabili singolarmente o in "Ti", ovvero la tradizionale confezione fatta di foglie essiccate di bambù, il materiale migliore per conservare il tè.

Raccolto a mano nel maggio 2017

Altitudine: 1800 metri
Origine: Sudovest dello Yunnan, monte Nannuo
Raccolto: Prima settimana di Maggio 2017
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi di ceramica, lontano da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di Infusione

INFUSIONE ORIENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Risciacquo: prima di iniziare l'infusione, effettuare un breve risciacquo per reidratare le foglie ed ottenere un liquore più intenso. Bagnare le foglie e versare il liquido dopo pochi secondi.
Tempi di infusione: Consigliamo di iniziare con infusioni da 30-40 secondi, per poi allungare i tempi di infusione in base al vostro gusto personale. 
Temperatura dell'acqua: 85° C
Numero di infusioni: Le foglie di questo tè ricco e robusto possono reggere fino a 10-12 infusioni, senza perdere la loro intensità.


INFUSIONE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 4 minuti
Temperatura dell'acqua: 85° C

INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 6-7 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.