Quarto Capitolo, prima stagione
Bulang 布朗
Selvaggio ancestrale, origine del gusto mitico
NUOVO: Club community
Unisciti alla conversazione con Vivian e con altri bevitori di tè che hanno aderito al nostro club!
Pubblica note di degustazione, domande e sentimenti su questa pagina, riservata a tutti coloro che hanno aderito al nostro club.
Nel nostro ultimo capitolo abbiamo esplorato quelli che vengono chiamati i sei antichi monti: antichi, perché raggiunsero la corte reale e furono codificati prima dei monti a ovest del fiume Mekong, dove ha avuto origine il tè pu'er, circondati da una wilderness mistica che continua fino ad oggi.
Esploriamo le valli e i villaggi del Bulang mountain, parlando di alcune delle parole più risonanti nel mondo del pu’er: il popolo della minoranza etnica “Pu”, villaggi prominenti come Laobanzhang e Laoman’e, e un'incredibile varietà di sapori in un'unica area.
Con il nostro viaggio ci avviciniamo sempre di più al moderno confine tra Cina e Myanmar, in un incrocio di minoranze etniche, culture antiche, templi e contemporaneità di un fascino unico.
Storia antica
Secondo la letteratura Han, gli antenati del popolo Bulang si sono stabiliti qui per la prima volta nel I secolo d.C. (Dinastia Han Orientale). La prima foglia di tè consumata dagli esseri umani è stata raccolta dagli antenati degli abitanti locali.
I "popoli Pu" erano un ramo dei Baipu nel periodo pre-Qin, chiamati Pu nelle dinastie Han e Jin, Puzi Man nelle dinastie Tang e Song, e Pu Man nelle dinastie Yuan, Ming e Qing. Nella storia, il popolo Baipu una volta migrò a sud e stabilì una grande civiltà rappresentata da Angkor Wat nella penisola indocinese. In contrasto con questi antenati che andarono all'estero, i Bulang, Deang e altri gruppi etnici che rimasero nel paese, vivevano ancora nella fitta foresta fino alla Repubblica di Cina.
Il popolo Bulang vive nella Montagna Bulang da generazioni. Sono uno dei gruppi etnici più antichi al mondo a coltivare, produrre e bere tè, e sono la fonte della cultura del tè nel mondo.
storia moderna
Il popolo Bulang è stato abile nella coltivazione e produzione di tè sin dai tempi antichi, ma la loro tecnologia di produzione del tè nei secoli recenti era relativamente arretrata e principalmente artigianale, e non ha raggiunto una scala industriale. I popoli Bulang e Deang considerano ancora il tè un tesoro sacro e lo usano per sacrifici ma anche per matrimoni e funerali. Esistono ancora metodi tradizionali per fare tè sfuso, tè in tubo di bambù e tè acido. La produzione di Shuangjiang Bulang rice tea, Mingzi tea e bamboo tube honey tea è anche ben nota a livello locale.
Dopo la fondazione della Nuova Cina, lo stato ha promosso la tecnologia di lavorazione meccanica, e molte aree di coltivazione del tè hanno istituito impianti di lavorazione primaria del tè, sviluppato alcune imprese di lavorazione del tè, promosso la gestione industriale, e sono emerse grandi imprese di lavorazione del tè come Menghai Tea Factory.
Entrando nel 21° secolo, con l'ascesa del tè Pu'er nel paese, la piantagione ecologica del tè è diventata un'importante industria per il popolo Bulang nella Montagna Bulang. Dopo il 2004, il prezzo del tè nella Montagna Bulang è aumentato ed è diventato l'industria principale per i contadini per uscire dalla povertà. Nel 2008, il comune aveva un'area totale di tè di 28.005 mu, una produzione di 4.649 chilogrammi e un reddito dell'industria del tè di oltre 10 milioni di yuan.
L'origine della cultura del tè
Gli abitanti del Monte Bulang sono i nativi indigeni dello Yunnan e le vere radici del popolo dello Yunnan. Il popolo Bulang venera la natura, e ogni villaggio ha un centro villaggistico, il che significa che il villaggio è protetto dal dio del centro villaggistico. Le persone venerano i grandi alberi che resistono alle tempeste e proteggono i villaggi, così come il fuoco che porta luce, calore e può cucinare il cibo. Sulle pareti del centro villaggistico e delle mura circostanti, ci sono anche dipinti di ratti di bambù e rospi che sono considerati totem.
Forse è proprio a causa di questo isolamento e segretezza millenaria che il popolo del Monte Bulang può essere strettamente connesso con la natura. Qui, mangiano centinaia di erbe e assaporano centinaia di sapori, e raccolgono innumerevoli doni dalla natura nelle proprie tazze. I tesori sparsi per la montagna si trasformano in nutrimento per rafforzare il corpo. Tra questi, il tè è il primo a essere addomesticato, piantato e gustato dal popolo del Monte Bulang.
Il tè si pronuncia "La" (La) nella lingua Bulang. A seconda delle diverse situazioni, può riferirsi a foglie di tè, alberi di tè, piantine di tè, ecc. Indipendentemente da qualsiasi scena, l'oratore può rapidamente comprendere il suo significato nel campo in cui si trova.
Geografia e villaggi
Le persone delle montagne Bulang che vivono qui da generazioni - Bulang, Wa e Deang - hanno costruito villaggi nelle vaste montagne e hanno vissuto insieme come un clan. La Montagna Bulang è una delle aree con i giardini di tè antichi più preservati oggi.
Villaggi o aree:
Regione orientale: Lao Man'e, Lao Banzhang, Xin Banzhang, Bakalong, Bakanan;
Regione meridionale: Padian, Mannuo, Mengmao;
Regione sud-ovest: Manxinlong, Manbie, Mannan Laozhai;
Regione nord-ovest: Jiliang, così come Bangpen Laozhai e Bangpen Xinzhai appartenenti al Comitato del Villaggio Hekai.
Le coltivazioni del popolo Bulang sono principalmente riso, riso secco, mais, grano saraceno, fagioli, verdure, ecc.; le principali colture di sussistenza sono il tè, compresi gomma, canna da zucchero, cotone, Yunma, lac, ecc.
L'area
Il comune di Bulang della Montagna Bulang si trova nel sud-est della Contea di Menghai, 99°56′-100°41′ longitudine est, 21°28′-22°28′ latitudine nord, con una piovosità media annuale di 1300-1500 mm e una temperatura media annuale di 18℃-21℃. La Montagna Bulang si trova nell'area montuosa centrale con un'altitudine assoluta di 1000-2200 metri e una differenza di altezza relativa di 500-1000 metri, formando un clima tridimensionale di "quattro stagioni in una montagna, tempo diverso in dieci miglia".
Il terreno è profondo, traspirante e fertile; è leggermente acido, con un valore di pH di 4.4-6.5. Queste uniche condizioni naturali hanno reso il tè della Montagna Bulang una leggenda nel tè Pu'er. Ci sono circa 13.380 mu di antichi giardini di tè nella Montagna Bulang, inclusi: Banzhang Ancient Tea Garden (inclusi Laobanzhang, Xinbanzhang, Laoman'e, Bakayin e Bakatong), Mengmao Ancient Tea Garden, Xintong Ancient Tea Garden, Jiliang Ancient Tea Garden e Manyin Ancient Tea Garden. I giardini di tè sono distribuiti in blocchi e hanno due varietà di tè: tè Pu'er (Camellia assamica) e varietà di tè amaro (mella assamica var kucha).
Le tisane di questo capitolo
Villaggio Guangbie 广别,
Alberi cultivar Laobanzhang 老班章茶树种
Guangbie laozhai Shengpu 广别老寨生普
Laobanzhang shengpu 老班章生普
Laomane Shengpu 老曼峨 生普
Laomane Shupu 老曼峨熟普
Hekai Shengpu 贺开生普
Jiliang Shengpu 吉良 生普
Bakanan Shengpu 坝卡囡 生普
Zhangjia, Sandui 章家三队 Shupu
Note di degustazione
La natura generale del tè di Bulang Mountain è maschile, con un aroma puro e denso, un sapore forte, una forte salivazione e una dolcezza duratura.
Le caratteristiche di base sono "dolce a est, fragrante a ovest, amaro a sud e morbido a nord".
阮福《普洱茶记》："普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之"
Le "Note sul tè Pu'er" di Ruan Fu:
Il tè Pu'er è famoso in tutto il mondo, con il sapore più forte, ed è particolarmente apprezzato nella capitale.
Alberi
Una piantagione di tè ecologica è una ex piantagione intensiva che è stata recuperata in 5-8 anni verso un ambiente forestale.
Una piantagione forestale è un giardino di tè semi-selvaggio dove gli alberi di tè crescono liberamente nel sottobosco.
Un albero antico è un albero di tè più vecchio di 200-500 anni (ufficialmente ha più di 100 anni) che cresce nel sottobosco.
Come preparare
Ti suggeriamo di preparare questi tè pu'er shengpu in gaiwan o in teiera Yixing, con un rapporto di 1 gr. di tè ogni 20 ml di acqua.
Utilizza infusioni rapide con acqua bollente a partire da 10-15 secondi, aumentando con ogni nuova infusione secondo necessità.
Ogni tè può essere infuso 10-12 volte.
Ricordiamo che la preparazione gong è puramente soggettiva e i parametri dovrebbero essere adattati ai tuoi recipienti e al tuo gusto personale.
Tè e villaggi
Laobanzhang 老班章
1600-1900 metri sopra il livello del mare
Laobanzhang si trova nel sud-est della Contea di Menghai. Il giardino del tè antico copre un'area di circa 4.500 mu. Gli alberi da tè sono principalmente varietà a foglia grande del Brown Mountain, con un'età media degli alberi di circa 300 anni e una temperatura media annuale di 18,7℃. Il suolo nel Villaggio di Laobanzhang è per lo più suolo rosso e suolo rosso mattone, con un valore di pH di circa 4,73 e terreni fertili.
Nel settore del tè Pu'er, Laobanzhang è conosciuto per il suo predominio ed è stato incoronato dall'industria del tè molto tempo fa. L'invecchiamento e il profumo del tè Pu'er si esprimono molto bene a Laobanzhang. In più di dieci anni, il prezzo del "cavolo" di Laobanzhang (tè a torta organico Banzhang prodotto dalla Fabbrica di Tè di Menghai intorno al 2000) è aumentato da decine di yuan per pezzo a decine di migliaia di yuan per pezzo, rendendo Laobanzhang una leggenda. Il flusso di cassa di Laobanzhang nella stagione del tè primaverile ha già superato i 100 milioni di yuan, e il prezzo medio del primo tè di primavera è superiore a 10.000 yuan per chilogrammo.
La parola "Banzhang" proviene dalla lingua Dai. I locali la pronunciano più vicino a "Ba Zang" in cinese. In seguito, il popolo Hani che migrò a Banzhang continuò a usare questo nome, ma secondo le abitudini di pronuncia della lingua Hani, lo leggono "Ba Zang" come "Banzhang". Ci sono quattro spiegazioni per il significato della parola "Banzhang": una è "capanna di albero di osmanthus", "Ban" significa "capanna", "Zhang" significa "albero di osmanthus"; la seconda è "il luogo dove fluttua il profumo di osmanthus"; la terza è "il luogo dove possono essere allevati pesci"; la quarta è "montagna".
Come il "re del tè Pu'er", il tè secco di Lao Banzhang ha un aspetto grasso, verde scuro e oleoso, e il tè è pieno di sapore di tè. È amaro e dolce, ed è morbido e duro, con un retrogusto infinito.
Laoman'e 老曼峨
1300~1650 metri sopra il livello del mare
Lao Man'e si trova nel centro del Bulang Mountain. È il villaggio più grande e antico dell'intero Bulang Mountain. Ci sono una vasta gamma di risorse di diversità vegetale, fitte foreste primordiali, una temperatura media annuale di 18-21℃, una precipitazione annuale di 1.374 mm e alta temperatura e umidità tutto l'anno.
Secondo la lingua Dai, "Man" significa "villaggio", "E" significa canna, e "Man'e" significa "villaggio di canne". Il popolo Bulang vive qui da generazioni. La stele del villaggio registra una storia di oltre 1.400 anni, e la storia della coltivazione del tè è di oltre 900 anni. L'antico giardino di tè lasciato dagli antichi Pu è di circa 3.200 acri, e l'età degli alberi è compresa tra 100 e 500 anni.
Il gusto del tè di Lao Man'e ha le sue caratteristiche uniche, ovvero tè amaro e tè dolce, che è anche un importante simbolo del villaggio nel campo del tè attuale. È difficile distinguere i due solo dall'aspetto, e i villaggi li distinguono assaggiando. Le persone di Lao Man'e usano anche le caratteristiche di "amaro" e "dolce" per promuovere il loro tè agli estranei, "amaro e dolce, amaro prima e dolce dopo".
Guangbie 广别
1600~1800 metri sopra il livello del mare
Guangbie Laozhai cresce nelle profonde montagne, situate tra Laobanzhang e Hekai. La temperatura media annuale è di 17,6℃, le precipitazioni annuali sono di 1329,6mm, ed è circondata da nuvole e nebbia. È una delle montagne del tè antiche meglio conservate e più grandi nella Prefettura di Xishuangbanna.
Guangbie Laozhai significa "vivere in un luogo magico speciale" nella lingua Hani, e la traduzione Dai è "il villaggio sotto la montagna della foresta di pini". Nella montagna del tè Guangbie Laozhai, c'è un albero di tè antico di 800 anni, che è alto circa 8,5-9 metri, e la profondità del sistema radicale nel terreno è di 8,5-9 metri.
Guangbie Laozhai e Manmai Laozhai appartengono all'area del tè Hekai, ma la posizione geografica è più vicina alla Montagna Bulang, ed è anche classificata come area del tè della Montagna Bulang.
Il tè Bulang ha un sapore forte, ma Guangbie è un'eccezione. Rispetto a Manmai Laozhai, Guangbie ha un sapore più forte. Rispetto a Laobanzhang, il tè Guangbie è più morbido. Il liquido del tè di Guangbie Laozhai è dolce. Quando viene infuso, il liquido è di un colore giallo brillante, con un aroma forte e ricco, principalmente di miele, integrato da una fragranza floreale. Ha un forte aroma di tè, un sapore morbido e rinfrescante, leggermente amaro, e si dissolve rapidamente. Ha un forte sapore di zucchero di roccia e scende in profondità nella gola, producendo un effetto evidente di produzione di saliva.
贺开 Hekai
1400-1700 metri sopra il livello del mare
Hekai Tea Mountain si trova sul bordo settentrionale del Bulang Mountain. È composto da antichi giardini di tè a Guanggang, Manmai, Mannong, Banpen, Guangbie e altri villaggi. È collegato a Pasha Tea Mountain a nord-est, il Banpen Ancient Tea Garden a sud è collegato al Laobanzhang Ancient Tea Garden, e il Guangbie Ancient Tea Garden a ovest è collegato al Xinbanzhang Ancient Tea Garden. Hekai Tea Mountain ha una vegetazione densa, molte piante parassite sugli alberi di tè, una temperatura media annuale di 18-19℃ e una precipitazione annuale di 1570-1900 mm. Il suolo è principalmente suolo giallo-marrone e sorgo giallo.
Hekai Ancient Tea Garden è principalmente distribuito nei tre villaggi Lahu di Manmai Laozhai, Mannong Laozhai e Mannong Xinzhai sotto il Comitato del Villaggio di Hekai. Ci sono circa 7.240 acri di antichi giardini di tè, tutti di varietà di tè Pu'er puro. Gli antichi alberi di tè crescono nell'ambiente ecologico naturale con alberi rigogliosi davanti e dietro le case dei villaggi e collegati al villaggio montano, formando un paesaggio di giardino di tè antico di armonia tra uomo e natura, "tè nella foresta, villaggio nel giardino di tè". Le caratteristiche generali del tè di Hekai Mountain sono: le foglie di tè sono nere, lucide, compatte e leggermente lunghe, il liquido è dorato e luminoso, il tè è pieno, leggermente amaro, l'amarezza si trasforma rapidamente in dolcezza, e il fascino montano è evidente.
坝卡囡 Bakanan
1.650 ca. metri sopra il livello del mare
Bakanan è sotto il Comitato del Villaggio di Banzhang ed è un villaggio Lahu. L'altitudine locale è di circa 1.650 metri, la temperatura media annuale è di 18-21 gradi e le precipitazioni annuali sono di 1.370 mm.
"Bakanan" è un nome di luogo Dai, "Ba" significa diga, "Ka" significa desolato, e "Nan" significa piccolo, Bakanan significa "diga piccola desolata". Bakanan ha 24.587 acri di terreno forestale, di cui il giardino di tè antico occupa più di 1.000 acri, ma la distanza tra gli alberi di tè antichi è grande, e il numero di alberi non è stato conteggiato, e l'età degli alberi è per lo più superiore ai 200 anni.
La forma dell'albero di tè non è molto diversa da quella di Banzhang, e il tè appartiene al tè dolce del sistema del tè Bulang. Ha un'amarezza più leggera e un sapore più dolce a Wuzhai.
Il sapore è tra Lao Man'e e Lao Banzhang, con l'aroma e la dolcezza di Lao Banzhang, e l'amarezza è inferiore a quella di Lao Man'e. L'aroma è elegante, il sapore è dolce e morbido, e la salivazione è ovviamente prodotta.
吉良 Jiliang
1.300-1.350 metri sopra il livello del mare
Il Villaggio Jiliang si trova a nord-ovest del Comune di Bulangshan, con un'altitudine bassa. È principalmente distribuito su una dolce pendenza e ha trasporti poco convenienti. Ha 9 gruppi di abitanti, tra cui Jiliang, Gojiliang e Manmai, dove vivono persone dei gruppi etnici Bulang, Hani e Lahu. Il terreno è fertile, non ci sono foreste o boschi di bambù a ostacolarlo, le precipitazioni sono moderate e la luce solare è molto sufficiente. Attualmente, ci sono solo 3 giardini di tè antichi contigui rimasti, e la produzione annuale di vero tè di alberi antichi Jiliang è inferiore a 6 tonnellate.
Jiliang è un nome di luogo Dai. "Ji" significa immergere, "Liang" significa secco, e "Jiliang" significa non immerso. La leggenda narra che la gente cucinava riso per accogliere Sakyamuni, ma si dimenticò di aggiungere acqua durante l'ammollo del riso, da qui il nome.
Gli alberi da tè nel Giardino di Tè Antico Jiliang sono specie di alberi amari, proprio come Lao Man'e, Manxinlong e Mannuo. Il tè è denso, l'aroma del tè è caratterizzato da un aroma medicinale, una forte produzione di fluidi corporei e un aroma unico di zucchero di roccia nel retrogusto dolce. Durante l'infusione, la quantità di tè aggiunta è solo la metà del normale Pu'er. Gli amanti del tè che hanno una profonda comprensione del tè Kira cambieranno, senza eccezioni, il loro pregiudizio innato contro il tè amaro.
Un viaggio ipnotizzante
Invitiamo ognuno di voi a gustare i tè al proprio ritmo, creando le proprie mappe di sapore per quest'area meravigliosa, che ha fatto la storia del nostro amato pu'er tea.
Nel mezzo del trimestre vi inviteremo a un webinar con la nostra Vivian, parlando della nostra storia con la montagna, le ragioni dietro la scelta di questi tè e alcune altre storie che accompagnano queste foglie.
Nel frattempo, non vediamo l'ora di sentire da voi nella nostra comunità: cliccate sul pulsante qui sotto per accedere e condividere il vostro viaggio con le foglie con molti altri compagni bevitori.
Ulteriori foglie
Your product's name
$19.99
