Dajinzhen 大金针 - Aghi Dorati
Questo tè pregiato è composto dalle gemme più pure della varietà Camellia Assamica, 大叶种 dayezhong in cinese. La caratteristica peculiare di questa pianta è la dimensione maggiore (大 dà, grande) di foglie e germogli, che conferisce a questo tè un aroma più intenso e un corpo più pieno.
Durante l'ultima fase di lavorazione, i morbidi boccioli aghiformi (针 zhēn, ago) vengono essiccati al forno ad una temperatura di circa 110 °C. È qui che assumono la tonalità dorata (金 jīn, oro), tingendo il liquore con sfumature preziose. L'essiccazione in forno gli conferisce anche una fragranza più intensa, che si esprime in ogni infusione. Un profumo sempre più inebriante permea l'aria, e le gemme si aprono dolcemente nell'acqua, sprigionando la dolcezza del miele, accompagnata dal tipico aroma legnoso degli alberi da tè di foresta.
Origine: Fengqing, Prefettura di Lincang, provincia dello Yunnan
Raccolto: primavera 2024
Formato: Confezione da 50 gr.
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in vasi in ceramica. Tenere al riparo da fonti di calore, la luce e l'umidità.
Parametri di Infusione
INFUSIONE ORIENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml d'acqua
Risciacquo: prima di iniziare l'infusione, effettuare un breve risciacquo per reidratare le foglie ed ottenere un liquore più intenso. Bagnare le foglie con acqua bollente e versare il liquido dopo pochi secondi.
Tempi di infusione: Consigliamo di iniziare con infusioni rapide e brevi, da 15 secondi, per poi allungare i tempi di infusione in base al vostro gusto personale.
Temperatura dell'acqua: 85-90°C
Numero di infusioni: Le foglie di questo tè ricco e robusto possono reggere fino a 10 infusioni, senza perdere la loro intensità.
INFUSIONE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Tempi di infusione: 3 minuti
Temperatura dell'acqua: 85-90°C
INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml d'acqua
Infusione: lasciare in infusione le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 3-4 ore, oppure in frigorifero per 7-8 ore. Filtrare il liquore e consumare entro 24 ore.
Le nostre selezioni
Gli anni di impegno per la nostra terra, la cura degli alberi e il tentativo di raggiungere la migliore qualità attraverso la lavorazione delle foglie, imparando continuamente stagione dopo stagione, ci hanno permesso di costruire relazioni preziose con altri produttori di tè dai terroir cinesi che siamo lieti di supportare e condividere con voi.
La nostra offerta viene costantemente aggiornata e include tutte le categorie di tè: bianco, verde, giallo, rosso, scuro (heicha fermentato) e wulong. Seguici sui nostri social e viaggia con noi in Cina per conoscere ognuno di questi produttori.
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Europa
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| Russia, Albania, Bosnia & Herzegovina, Gibilterra, Islanda, Kosovo, Macedonia, Moldavia, Montenegro, Serbia, Ucraina | 38,9€ | 139€ |
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Resto del Mondo
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