2021 Tè Bianco Yueguangbai di Foresta, pressato a pietra

Le foglie più fragranti dei nostri alberi di foresta sul monte Nannuo, pressate a pietra per garantire la migliore qualità di invecchiamento.

Il 2021 è stato accompagnato da un raccolto standard, che ci ha regalato note di sapore cristalline e perfettamente rappresentative delle singole caratteristiche dei nostri Yueguangbai di Foresta e di Alberi Antichi. 
Come ogni anno, la nostra carta di design protegge le giovani foglie e racconta la storia della nostra terra, legandola alla tradizione secolare dei terroir cinesi.

Il design della nostra torta di Yueguangbai di Foresta è stata ispirata da un illustrazione tratta dalla magistrale opera Flora Sinensis, del missionario polacco Michael Boym. Le fresche note di sapore del monte Nannuo acquisiscono un'incantevole delicatezza, una volta lavorate come tè bianco. Il nostro Yueguangbai di Foresta rivela un sapore dolce con un retrogusto complesso di fruitti tropicali come litchi, ananas e alla fine jackfruit (菠萝蜜 Bōluómì), protagonista dell'illustrazione sulla nostra carta. In questo raccolto possiamo già sentire note sottili di legno, miele e fiori di campo, che diventeranno predominanti con il proseguire dell'invecchiamento.  

Colori morbidi che spaziano dalle sfumature bianco puro delle gemme giovani a quelle brune e verde scuro delle foglie mature, rendono l'apertura di questo tè dalla sua carta un momento di meraviglia. Il liquore brillante che risulta dalle prime infusioni rivela la completa fragranza fruttata del nuovo raccolto, riservando le note più floreali e di castagna bollita alle infusioni più tardive. 

Dalla foglia alla tazza: coltivato, raccolto, lavorato, e distribuito da Eastern Leaves.

Altitudine: 1800 metri
Origine: Sud-ovest dello Yunnan, Xishuangbanna, Monte Nannuo
Raccolto: 20 Aprile 2021
Conservazione: le foglie possono essere conservate nella loro confezione originale o in un vaso di ceramica, al riparo da fonti di calore, luce, e umidità.

Parametri di infusione

STILE ORIENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 30 ml di acqua
Risciacquo: prima di iniziare l'infusione, sciacquare le foglie per permettere una prima idratazione e un infuso più intenso.
Tempo di infusione: Iniziare con un'infusione di 40 secondi. Aumentare i tempi proporzionalmente ad ogni infusione successiva 
Temperatura 85-90°C
Numero di infusioni: 10

STILE OCCIDENTALE
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
Tempo di infusione: 4 minuti
Temperatura: 85-90°C

INFUSIONE A FREDDO
Quantità: 1 gr. di tè ogni 100 ml di acqua
Infusione: mettere le foglie di tè in acqua a temperatura ambiente per 7-8 ore. Filtrare e consumare entro 24 ore.